去三顿半上海新办公室串门，打听到了有关他们的 10 件事

你或许已对加州硅谷或是哥本哈根港口不时建成的、“想象之外”的办公室们感到习以为常，但想到身边那些专攻日常消费品的品牌，并不会下意识对它的办公空间有太多创意和审美上的期待。

今年，三顿半在上海搬入了全新的办公室，它打破了这种“偏见”。

2015 年成立于长沙，2020 年在上海设立办公室，主打精品速溶咖啡的三顿半，一直将创意和审美牢牢刻在品牌 DNA 上——这是它得以成功在新消费市场上立足的原因。

办公室换新，有很实际的理由：上一个办公室坐落安福路，虽然离品牌线下空间“原力飞行”和其他长期合作的咖啡店距离不远，但已无法在物理空间上满足需求。更重要的是，它代表品牌在成熟度上前进的一大步。

创造、创意、创新——这些当然是品牌的名片，是吸引消费者的核心、能带来长远的价值。但它们并不发生在市场，也不发生在缤纷的网络空间，而是在日复一日的工作中、在无法被打卡的办公室中找到具体的形态。

我们走进了三顿半在上海的新家，和主创建筑师、空间站建筑事务所联合创始人汪铮，三顿半创始人吴骏和王炼以及来自不同部门的员工对话，想看看一间可以启发创造的办公室会是什么样。

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● 本章节摄影除标注外均为：金伟琦，©️空间站建筑师事务所

玻璃大门刚打开，眼前所见就已不是传统的办公空间了：超长的线性咖啡吧台取代了普通前台，横跨整个入口区域。

在“WITH SATURNBIRD”（和三顿半一起探索）的 LED 灯箱下点单，等待出品时远眺窗外的黄浦江，一时忘记正身处别人的办公室。这种“无论来谈什么，先喝一杯咖啡”的待客之道，既符合三顿半“万事咖为先”的个性，又让来访者瞬间轻松起来。

根植于创始人们更早前做咖啡馆的经验，从三顿半的第一个办公室起咖啡吧台就是必备设置，意义超过工位区。它是大福们（三顿半员工的昵称）最喜欢、利用率最高的区域，除了方便自己做咖啡，交流、休息、聚会也随时发生，还会在此举行拉花大赛。

摄影：玛鯊

摄影：玛鯊

凑近吧台，复杂的结构才会肉眼可见。它采用类似桥梁的设计，纵横交错的钢结构几乎将吧台“悬挂”起来。不仅满足了空间的尺度，更在视觉上做到了“轻盈”——大部分的台面悬置空中，保证自然光线可以流畅地通过。

以吧台为核心的入口区域人来人往，是整个办公室的中心。四周散落着可以被任意组合的坐凳，墙壁上展示着品牌不同时期的海报设计，这里的样貌处于持续的变动中。

主创建筑师汪铮叫它为“咖啡广场”，而办公室的整体布局中也嵌入了城市规划的逻辑。

这是一个抽象的城市，是卡尔维诺式的“看不见的城市”。除广场外，还有主路、支路、街区、公园……你要发动一点想象力，才能感受出设计师精心注入的“城市感”。

比如广场旁的长条形玻璃盒子，用以举办展览、容纳产品档案。像城市里的美术馆一样，它是不可或缺的“精神空间”。

玻璃盒子内的家具，具有更小、更细分的模数单元，以“能变应万变”。考虑到三顿半对产品迭代的内在需求，这是对品牌真正了解透彻之后才能做出的设计。

再比如大玻璃盒子旁边的小玻璃盒子，被汪铮描述为“纪念碑”，用大型装置标志着不同区域间的功能变化。以它为核心的缓冲区，是办公室里的“公园”。

摄影：玛鯊

而在各个转角处，为大福间的交流和互动都设置了最便利的条件。偶然遇上的两个人如果正巧有工作要讨论，会发现身边就有坐席和小白板。

核心的研发部门拥有自己的独立空间，不仅配备宽敞的试验台，更有开阔的景观相伴。

原本的设计中，广场两头各有一个内部办公街区。街区内不再设有明显的工位边界，大福们可以灵活布置。

实际投入使用后，他们将两个办公区合并到了一处，另一处空出来作为“联合工作坊”式的开放性空间，为外部合作伙伴提供 co-work 场所，一起探索创新的可能性

使用者根据需求更改“城市的结构”，是汪铮乐于看到的情况。这更符合他理想中的“城市逻辑”：一个有机的生态系统，有能力不断做出最自洽的改善。

回归办公室的设计之初，没有宏观的理念或者前卫的想法，而是一种材料——桦木多层板。

设计团队经过多次试验，首先确定了这种可以胜任空间中所有部位的主材料。然后根据场地的尺寸去规划零件的骨架间距、不同位置需要板材的厚度，从而设计出一套不仅完美匹配场地，更互相适配、可以应对品牌未来多变需求的零件系统。

一种从点到面、从零到整的设计思路，对于汪铮来说，这是“对设计的设计”。

汪铮自己只看过一个“员工”使用办公室的场景，是创始人之一的王炼在新办公室刚刚投入使用时，带着他在那里“转了一圈”。王炼舒适、自在的状态让汪铮印象深刻，这让他想起和三顿半创始人们的第一次见面，因为理念契合很快就确定了合作。

他们都看重使用对空间的重要性——要通过使用，空间才能展现出更好的可能。在我们短暂的观察中，已经收集到一些有关“使用办公室”的小事，让我们看到创意、革新和长期幸福感如何在这个空间中诞生。

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咖啡和气泡水自由

● 本章节摄影除标注外均为：玛鯊 ©️乌云装扮者

在日常使用中，超大吧台有一多半的部分是空置的，即可以变身“工位”，也给办公室预留了一个举办“农贸市场”的地方。每到节日有活动举办，所有人都可以到这里参与。

虽在三顿半工作，但不喝咖啡也没关系，可以到吧台取水取冰。除了冷热水，水管还会直接流出气泡水，在夏天实现气泡水自由。

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360 度的景色

新办公室有一面正对着未完工的工地，但 360 度无遮挡的落地窗让人不愁找不到好景致。原本被笑称为“日晒位”的一边，坐得久了，大家发现它其实应该叫做夕阳位——只要上海是晴天，就不会错过当天的落日。

为了所有人都能看见窗外的风景，三顿半办公室的窗边没有任何堆放和装饰性的遮挡，工位也不会贴着窗子安排。

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品尝风味作为一种工作

作为品牌核心的研发室并不对外开放，但他们的成果，一代又一代的三顿半产品却有不少专门的展示空间。

研发出新品时，样品会摆在吧台，供大家自取；有时名额有限，研发部门就开放通道让大家报名，要求是能给出自己对风味的评价——对于三顿半的大福们来说，这绝不是负担。

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坐露营椅开会

三顿半最大的一间会议室，座位基本都是露营椅。原先在安福路的办公室里也有一个这样的空间，还放了不少豆豆袋，被建筑师汪铮形容为“户外风的会议室”，他第一次去上海和三顿半聊办公室的设计，就是坐在露营椅上进行的。

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去电波塔转换心情

虽然交流需求很强，大家也依旧需要很多独自工作的时间，于是办公室里的“电波塔”经常被征用成单人办公间。这本来应该是一个电话亭，照顾大家经常需要电话沟通的需求——可以就近使用一个小格子间舒服地打电话，而不是去到楼梯间或者角落里。

现在电波塔肩负着多重使命，很容易就会被约满。虽然没有想象中隔音，但是有一个密闭的小空间可以独自处理事情，是非常友好和奢侈的。

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三顿半设计的标识系统

空间里还有更多三顿半做出的小改动，比如房间标识——不是简单用黑色文字贴出房间用途，三顿半内部设计团队给出了自己的方案。

通过让大福们填调查问卷，在两版方案中最终选出了如今这套活泼的标识体系。这是三顿半一贯的“民主”原则，甚至连夏日雪糕活动和夜宵试吃，HR 部门也是用问卷决定最终的选品。

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自行车停放

在原先安福路的办公室，许多人骑自行车通勤，大家从来不把车锁在马路边上，通通停在办公室里。考虑到大家这么爱骑行，新办公室专门开辟了一个位置供自行车停放，这个位置正对着电梯间，方便大家上楼进到办公室里停车。

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用小罐搞创作

作为三顿半设计标志的咖啡小罐，成为了大福们在办公室表达创作欲的最小模块。比如我们就看到储物的柜子上，有大家用红色小罐搭建的“祈福阵”；在一些角落，也有不少用小罐拼成的作品。

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随时随地坐下来

呆在三顿半的办公室里一个明显的感受是，你可以随时、以各种形式坐下来。比如窗边的椅子，单看是小凳，拼起来就可以是板桌和条凳。不同人数的人群来到这里，都可以自行组合出想要的“工位”。

除了空间站为三顿半设计的一整套家具系统，为安福路的原力飞行店设计的座椅也四处散落——它们坐起来都比想象中舒服很多。

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可持续的痕迹

三顿半正在开发咖啡渣做成的桌椅家具，目前在办公室里已经摆上了两个样品，一个茶几和一个小凳。如果最终座位丰富起来的话，会更像一个咖啡空间。

这些咖啡渣回收自参加三顿半“返航计划”的几百个咖啡馆，通过不断的实验，它们被开发成高纯度的咖啡渣循环材料。在现阶段，三顿半正尝试将这些材料应用在办公桌椅上，未来它们还可能被制成更多品类。

一个有趣的发现是：如果咖啡渣来自主要提供意式咖啡的咖啡馆，那么最终材料的气泡会小，如果咖啡渣来自手冲，那么颗粒感会更明显。这些特性为三顿半的咖啡渣材料提供了独特的肌理。

印象最深的一点是吴骏说，办公空间也是三顿半探索旅程的实践现场，所以三顿半的办公室从来不会真正“完工”。

试验从设计之初就开启了：从“引入城市的模型”到“从材料出发”，这些并不常规的设计思路都得到了三顿半的充分支持。

使用上，双方也达成了共识——作为一个像触发器一样的空间，办公室应该通过持续的改变，让更多的事情、更有意思的事情不断发生。所以它有充分的留白，留下了探索的余地。

于是，三顿半拥有了最适合自己的新家。☁️

空间站建筑师事务所 × 乌云装扮者

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Q&A

成立于 2012 年，由建筑师汪铮和李凌共同创办，一直探索中小型建筑空间设计的可能性。合作客户多为独立创意人和新消费品牌，同时积极关注传统居住空间以及城市公共设施的改造，近年作品包括汵奇咖啡北京两家店、香蕉鱼上海延平路店、棉仓苏州活力岛店等。

● 为什么这次会想要“从材料开启整个设计的过程”？

从材料开始设计，是一种逆向的方法，就像用倒序的笔画去写自己的名字一样。对设计师来说，这是种小小的权力，也是福利。虽然很有挑战，但更会带来兴奋感和意想不到的收获。

从实操角度来说，能以这种并不常见的思路设计三顿半的办公室，一是因为团队在过往的案例中积攒了足够多对材料的经验；二是因为三顿半的创始人们也对材料有好奇与尝试的热情，双方一拍即合，决定以新办公室为契机来探索这种材料。

● 空间站为三顿半新办公室设计的一整套零件系统

● 为什么会想要在办公室的设计中注入“城市感”？

这来源于我们对“到底什么是办公空间”的追问，它是公司的具象化产物，而公司是想象的产物。所以当我们讨论办公空间时，总会想到安全感、群体认同这样的关键词。但在掌握客户的需求后，如果不打破一些基本的想象，就很难做出预期以上的作品。

简单来说，我们就是用城市这个模型，去搭建三顿半办公室的基本结构。建筑师经过训练会习惯用“城市的视角”去看待空间，但城市也是想象的产物，所以当我们用一种模型去重构另一种模型时，会发现有更多可探索的内容。作为设计师能为客户提供的设计价值，也体现在此了。

© 空间站建筑师事务所

● 在你看来，三顿半新办公室的特别之处是什么？

我们做过不少咖啡馆的设计项目，我发现咖啡师、或者说咖啡从业者有一个比较普遍的特质是，他们有很强的交流欲望。三顿半的创始人也经常提到，他们希望大家在这个空间里可以随时聊天，拉上两把坐椅就能在通道里交流，随手就能把思路画下来。

所以设计过程中，我们时刻考虑到这个特殊性，这个办公室最大的特点应该是鼓励交流、鼓励创造，同时看重灵活性。

© 空间站建筑师事务所

● 对于办公空间的设计，你比较看重什么？

对于很多人来说，（至少）有三分之一的时间是在办公室度过的，所以它的设计首先要对得起这么多人在这里的时间，要平等地对待身处其中的人。

我并不想特别夸大空间的作用，因为它一定会和企业本身的文化相匹配；如果企业本身鼓励创造，那么我相信好的办公室设计可以从某种程度上帮助实现这个目的。

监制：乌云

采访、撰文：玛鲨、Moon  版式：Andy

摄影：金伟琦、玛鯊

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